Petite leçon gruyèrienne n°2

Dimanche c'est  une grande fête dans nos village puisque c'est

la Bénichon !

La Bénichon est une fête traditionnelle fribourgeoise qui a traversé les siècles. A l'origine, cette fête était celle de la bénédiction : remerciements aux dieux de tout ce que la Nature avait donné et que l'on avait récolté durant l'année. Au fil des siècles, la cérémonie religieuse a disparu, seule la fête populaire et gastronomique est restée...

On mange durant toute l'après midi !!! ( si, si , c'est possible !...) :

Voici le menu qui varie d'un village à l'autre et qui est souvent raccourci :

En gras le menu que je vais manger, concocté par belle-maman:

***

cuchaule, beurre,  moutarde de Bénichon,

La cuchaule est une brioche au safran.
La moutarde de bénichon est une préparation à base de farine de moutarde, cannel, anis étoilé, vin cuit(concentrée de poire ) sucre !

***
Soupe aux chou

***
Boeuf boulli
Raves, carottes et céleri

***
Ragoût d'agneau
Pomme purée
Poires à Botsi
Ce sont de petites poires cuites dans un sirop d'épice.

***
Jambon, saucisson
Choux, carottes, haricots

***
Gigot d'agneau à l'ail
pommes purée
Salade aux carottes rouges

***
Meringues
Crème double au baquet

***

Café et digestifs
Beignets, bricelets, pains d'anis,
croquets et cuquettes

  Vient ensuite (Si on arrive a se lever de table !)le moment de la danse au rythme de la musique folklorique.

Ou une petite ballade dans le village pour aider à digérer !

Plus tard dans la soirée on recommence avec les restes pour souper !!!

A bientôt ! Si je tiens le coup !

Minou

Comments

[christine]

sais-tu que quand j'étais petite je pensais que les poires qu'on mangeait venait de chez le voisin de ma grand-tante et qu'il s'appelait Botsi
personne ne me disait le contraire et je faisais rire tout le monde

[Sarah]

Mais c'est un repas marathon dis moi !
Ça s'est bien passé ??
En tout cas je gouterai bien quelques spécialités : la cuchaule, la moutarde bénichon, la meringue... MMMM! J'en salive !

[nathalia]

t'as pas honte de me mettre l'eau à la bouche comme ça!!! vilaine lol, j'ai une de ces faims en plus!!
bizouilles
nathye

[Chris]

Eh ben quelle gourmande !

[chanil]

FRIBOURG, j'y suis allée une fois (houlala...+ de 45 ans) j'avais un oncle commandant de garnison dans les parachustistes, si mes souvenirs sont bien exacts.

plus trop de souvenirs de la ville elle-même, mais j'avais été frappé par un certain modernisme ménager... (drôle...les choses qui frappent quand on est gamin).

il faut avoir un bel appétit pour consommer tous ces mets. La crème double...Dieu comme c'est bon.